L’ Ammostamento è un passaggio della filiera produttiva della birra nel quale gli zuccheri e le altre sostanze vengono estratte dal malto e subiscono delle reazioni enzimatiche e chimiche (che vedremo più avanti). Lo scopo è...

La fermentazione è il processo che permette, grazie al lievito, di ottenere alcool, anidride carbonica, esteri ed alcoli superiori dalla miscela zuccherina ottenuta finora. Per l’hobbista le birre che si riescono ad ottenere più...