Articoli Recenti
Il luppolo

Il luppolo

mrbeer - Cultura e costume
Qual è l’ importanza del luppolo sulla birra finita? In molti credono che il luppolo sia l’ ingrediente più importante, ma così non è, in quanto rappresenta una piccola percentuale sia quantitativa che economica delle...
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Hallertau: la patria del luppolo

Hallertau: la patria del luppolo

mrbeer - Viaggi
L’ Hallertau si trova a nord-est rispetto a Monaco di Baviera ed è un’area famosa nel settore birrario perchè vi si coltiva circa il 50 % della produzione mondiale di luppolo. La zona...
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Introduzione alla birra casalinga

Introduzione alla birra casalinga

mrbeer - Homebrewing
Farsi la birra da soli può essere una delle esperienze più belle per un appassionato. In questi ultimi anni l’homebrewing è un settore in continua crescita, testimone anche la sempre più massiccia diffusione dei prodotti dedicati a...
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Le materie prime

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mrbeer - Homebrewing, La filiera industriale
Gli ingredienti fondamentali della birra sono: Acqua: rappresenta circa il 90 % del prodotto. Attualmente gli impianti usano addolcitori a carboni attivi che riducono il contenuto in cloro ed altre sostanze. In passato, invece, non...
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La cottura del mosto

La cottura del mosto

mrbeer - La filiera industriale
Separato dalle trebbie, il mosto, inviato al tino di cottura, viene portato a ebollizione. Le ragioni della cottura e i fenomeni che avvengono nel mosto sono principalmente: evaporazione dell’acqua...
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La cottura del mosto

La cottura del mosto

mrbeer - Homebrewing
E’ la fase in cui si aggiunge il luppolo al mosto di birra. La bollitura vigorosa del mosto ha diversi compiti: evaporazione dell’acqua (concentrazione); sterilizzazione del mosto e inattivazione degli enzimi; solubilizzazione delle...
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