Raffreddato alla temperatura desiderata e opportunamente ossigenato, il mosto viene inviato ai serbatoi di fermentazione dove sarà inoculato con i lieviti. Il processo fermentativo è suddiviso in...

La fermentazione è il processo che permette, grazie al lievito, di ottenere alcool, anidride carbonica, esteri ed alcoli superiori dalla miscela zuccherina ottenuta finora. Per l’hobbista le birre che si riescono ad ottenere più...